Kuchárky - ostatné
Sütés – Amanda Wright
Szeretnéd házi süteményekkel kézműves cipókkal kényeztetni a családot, de fogalmad sincs, hogyan kezdj hozzá? Ebből a háztartási kisokosból megtanulhatod a sütés minden csínját-bínját. Látni fogod, hogy semmi sem lehetetlen! Magabiztosan mozogsz majd a tésztakészítési és sütési technikák, a finomabbnál finomabb töltelékek világában, a legegyszerűbb eljárásoktól a legbonyolultabbakig. A lépésről lépésre elsajátítható tudást ellenállhatatlan receptek sora kíséri, melyek elkészítése így már cseppet sem bonyolult. Kezdőknek: A bájos cupcake - Pavlova torta a vendégek lenyűgözésére - Süsd meg életed első kenyerét Haladóknak: Brownie és blondie - Sajttorta - Az omlós tészta titka Mestereknek: Ünnepi piskótatorta - Profiteroltorony - Kézműves kovászos rozscipó
Bioételek gabonából – Mihály Kútvölgyi
Jó fél évszázada gyerekkoromban Üllőn a Berkes utcában még csépeltek a gazdáknál. Pajtásaimmal ott lábatlankodtunk a gépeknél, a kezünkkel szeleltük a magokat és úgy ettük. Édesanyám mindig mondta nekem, jól nézd meg, kisfiam, mert minden búzaszemen ott van Jézus arcképe. Én nagyítót is szereztem, és úgy nézegettem. Azóta már tudom, a búza a legértékesebb gabonafélénk, a lisztjéből sütött kenyér pedig szakrális anyag, a magyarság szent eledele. De a búza mellett a rozs, az árpa, a köles vagy akár a hajdina is az adott táj és az ott élő emberi közösség meghatározó élelme és takarmánya. Mert nem csak kenyér sül a gabonafélékből, de számtalan étel és ital is készül belőlük. Könyvünk ezekből ad ízelítőt. A Kárpát-medence egész területéről, a magyarlakta vidékekről gyűjtöttük a könyv anyagát. Sokan elárulták a régi, féltve őrzött recepteket. És ha otthon ezeket az ételeket megfőzik, a rejtekekből előkerülnek a régi ízek és zamatok: ezek őrzik az ősi tudást, azt hogy a gabona magvak a betakarítást követően tovább élnek. Éppen ezért hívja még a ma élő magyarság is sok helyütt a gabonát életnek. A könyvben olvasható ételekhez az alapanyagok bio boltokban szerezhetők be. Ambrus Lajos író bevezetőjével és Roszik Péter, ökológiai gazdálkodási szaktekintély, zárószavával a biogazdálkodásról
Vaříme podle Herbáře – Linda Rybová,Kateřina Winterová
Moudrost našich babiček se vrací. Tato kniha vám nabídne nepřeberné množství rad, receptů a tipů, jak pracovat s bylinkami a jak je co nejlépe využít pro zdraví. Generacemi ověřené recepty zvládne každý – většina surovin roste na zahrádce nebo v přírodě, bylinky jsou srozumitelně popsány a doplňkové ingredience dobře vysvětleny. Autorky vám ukážou, jak vařit zdravě, ale zároveň jíst chutně, bez zbytečné chemie, zkrátka tak, jak se to dělávalo kdysi. Podle návodů z Herbáře si zvládnete jednoduše vyrobit léčivé a imunitu posilující přípravky i přírodní kosmetiku. Propojení zdravého životního stylu a lidových mouder ocení všichni, kteří chtějí dát své rodinu to nejlepší, co příroda nabízí.
A gesztenye – Ildikó Eisenstock
A gesztenye gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban, és sok jótékony hatása van a házi gyógyászatban is. A szelídgesztenye származásáról, fajtáiról, élettani hatásáról, tápanyagairól és felhasználási lehetőségeiről olvashatunk a könyvben, és persze legkedveltebb oldaláról, a konyhai szerepéről is. Közel 60 ételreceptet tartalmaz a kötet a levesektől, sültektől a süteményekig, tortákig. A kiadvány tartalma: - A gesztenye származása, története - A gesztenye növénytani leírása - A gesztenye éghajlati, környezeti igényei - A gesztenye szüretelése - Hazai termőterületek és fajták - Szentiványi professzor által kiszelektált fajták - Nagymarosi 22 - Nagymarosi 37 - Nagymarosi 38 - Kőszegszerdahelyi 29 - Iharosberényi 2 - Iharosberényi 57 - Iharosberényi 29 - A szelídgesztenye kincsei: ásványi anyagok, vitaminok - A gesztenye a házi patikában - Tárolási, vásárlási tanácsok - Érdekességek a gesztenyéről - A gesztenye felhasználása a konyhán kívül - Receptek gesztenyével - Előételek, saláták, falatok - Levesek - Szárnyashús-ételek - Borjú- és marhahúsételek - Sertéshúsételek - Vadételek - Halételek - Zöldségételek, köretek - Tésztaételek - Sütemények, desszertek - Befőttek, dzsemek - Receptkereső
Kuchařka ze Svatojánu – Eva Francová
Být ženou znamená dávat a udržovat život v mnoha podobách. Zahřívat svou rodinu ohněm v kamnech i bezpodmínečnou láskou. Být opěrným sloupem, laskavou jistotou, která trvá bez ohledu na zmatek tam venku. Zdaleka nejde jen o jídlo, ale i k němu je třeba přistupovat vědomě. Dobře uvařit neznamená jen se chutně najíst, „dobře“ by mělo být nejen na jazyku, ale v celém těle, v mysli, na Zemi. Být ženou a pravou vládkyní krbu znamená dělat svět lepším místem pro všechny. Eva Francová je výtvarnicí na volné noze, která se rozhodla opustit město a žít se svou rodinou uprostřed přírody ve Svatojanském újezdu nedaleko Jičína. Mnoho fanoušků si získala nejen originálním přístupem k vaření a novými, vždy vyzkoušenými a ověřenými recepty, ale i neuvěřitelným klidem a pohodou, které čtenářům předává prostřednictvím svého blogu.
Domáci chlieb – Emmanuel Hadjiandreou,Zuzana Šeršeňová
Ľudia na celom svete dnes znovu objavujú radosť z domáceho pečenia chleba. Kniha renomovaného pekára Emmanuela Hadjiandreoua ponúka viac ako 60 jednoduchých a zrozumiteľných receptov, vďaka ktorým zistíte, aká neuveriteľne ľahká je vlastnoručná príprava chleba. Obsahuje podrobné návody na chlieb s droždím, kváskom, so sódou bikarbónou, ako aj recepty na drobné pečivo či sladké dobroty. Vyskúšajte viaczrnný chlieb so semienkami, syrovo-bylinkový kváskový chlieb, focacciu, pita chlieb, bezlepkový kukuričný chlieb, croissanty či osie hniezda!
Nové receptúry a technológia pokrmov – Konrád Kendík
Kniha obsahuje autorizované receptúry spracované v súlade zo zásadami správnej výrobnej praxe, ktoré predpisuje Potravinový kódex Slovenskej republiky. Receptúry sú prispôsobené na použitie v domácnostiach, a to tak, že surovinové zloženie je upravené pre štyri a desať porcií, čím sa pri ich použití uľahčí prepočítavanie použitých surovín. V receptúrach sú množstvá uvádzané jednotne v gramoch. V prvej kolonke jednotlivých receptúr sa uvádzajú suroviny v hrubom stave, t. j. neopracovaná surovina a v druhej kolonke v očistenom a upravenom stave, pričom sú určené na ďalšie spracovanie či už studeným alebo tepelným spracovaním. Uvádzané sú aj straty tepelnou úpravou a konečný výsledok predstavuje hmotnosť hotového výrobku, komponentu, výrobku. Pre tento spôsob prípravy receptúr sme sa rozhodli aj z toho dôvodu, že často vieme, čo pre návštevu alebo aj vlastnú rodinu pripravíme, ale nevieme, aké množstvo jednotlivých surovín na to potrebujeme. Niektoré receptúry sú spracované aj pre šesť alebo viac osôb, najmä pri pečení 3,5 kg moriaka alebo 4 kg husi, z diviny 4 až 5 kg poľného zajaca, 2,5 kg srnčieho chrbta, z rýb 3 kg zubáča, kapra v celosti. Pre dobrú orientáciu uvádzame poradie jednotlivých kapitol, ktoré sú zostavené podľa medzinárodných gastronomických pravidiel.
Živá strava Mé nejlepší recepty – Věra Talandová
Kniha obsahuje recepty zcela nové a originální. O své cestě k zdravé živé stravě autorka říká: „Příběh začal před léty mými vážnými zdravotními problémy a já jsem se rozhodla pro úplnou změnu stravování. Abstineční příznaky po těžkém vařeném jídle jsme doma řešili konzumací hutnějších salátů a chuť na sladké zaháněli pomocí sušeného ovoce a oříšků. Tato živá strava udělala s mým zdravím doslova zázraky. Věřím, že moje zkušenosti mohou být inspirací pro každého z nás.“
Veganská kuchařka – Weston Bishop Tony,Kolektív autorov
Zdravé a chutné pokrmy pro všechny příležitosti. Veganská strava není složitá ani nijak extrémní, ale snadná, nekomplikovaná a chutná - a nabízí Vám skvělou cestu k dosažení optimálního zdraví a jasnějšího vědomí! V této knize vám Tony a Yvonne Bishop-Weston, kteří jsou dlouholetými vegany a výživovými terapeuty, předkládají výběr svých nejoblíbenějších receptů a zvou vás k vyzkoušení lahodných veganských pokrmů, které vás zcela určitě překvapí svou pestrostí a skvělou chutí. Jak sami velmi rychle zjistíte, potěšení z dobrého jídla, k jehož přípravě se nepoužívají žádné živočišné produkty, je nejen možné, ale také snadno dosažitelné. Autoři v této knize postupně a laskavě uvedou na pravou míru vaše mylné představy o veganské stravě, rozptýlí vaše obavy, že tento způsob stravování zahrnuje trýznivé sebeodříkání, a názorně vám ukáží, že veganská strava může být přesně taková, jakou si přejete – chutná, zajímavá, zdravá a pestrá. Najdete zde také srozumitelná výživová doporučení a rady, jak si v rámci pestré a vyvážené veganské stravy zajistit dostatek všech potřebných živin, vitamínů a minerálů, abyste zůstali zdraví, plni energie a duševně svěží. Kniha obsahuje chutné recepty pro každou příležitost – od jednoduchých snídaní, svačin a jednohubek, rychlých obědů či večeří pro dny, kdy nemáte moc času na vaření, až po slavnostnější pokrmy a dezerty pro výjimečnější příležitosti. Zapomeňte na nudné pražené oříšky a fádní pokrmy z restované zeleniny a namísto toho si představte den, který začíná čokoládovými croissanty anebo toastem s krémovou houbovou pomazánkou, pokračuje obědem v podobě palačinek s chřestem či polévky z červené řepy s meruňkami a kmínem a večer končí zapečenými bramborami s jedlými kaštany nebo mandlovým rizotem s mořskou řasou arame a lahodným dezertem v podobě řezů s datlemi a sušenými švestkami nebo banánovo-quinoového karamelového dortu se šlehačkou.
Snídaně u Florentýny – Jana Florentýna Zatloukalová
Říká se: Snídani sněz celou, o oběd se poděl s přítelem a večeři přenech nepříteli. Když budete vařit podle této kuchařky, půjdete si pro nášup ke snídani a rozhodně se nebudete chtít dělit o svůj oběd. Florentýna se v tomto volném pokračování Kuchařky pro dceru drží hesla, že láska sice prochází žaludkem, ale zdraví ještě víc. Naučí vás vařit krásná, zdravá, vyvážená jídla na celé dopoledne. Ukáže vám, jak si je poskládat z běžných surovin, jak si je bez výčitek užít a hlavně jak je zařadit do uspěchaného života, kdy nezbývá čas na ranní kávu, natož na nějaké vyvařování. Prozradí, jak se díky svačinám do školy stát matkou roku, neutrpět u toho duševní kolaps a přitáhnout pohledy kolegů - dost možná i jejich vidličky - do své obědové krabičky.
Pečeme bez lepku – Iva Kohoutková
Jídlo je pro mnohé z nás potěšením a požitkem, jež patří neodmyslitelně k životu. Jsou však i tací, pro něž je jídlo problémem, ba téměř utrpením. Jejich zažívání není v pořádku, nesnesou běžnou stravu, musejí držet dietu. Mezi takové patří lidé postižení celiakií, tj. nesnášenlivostí vůči lepku, popřípadě alergií na něj. A není jich mezi námi málo, asi 50 000. Lepek tvoří podstatnou složku v obilovinách, tedy v mouce, a je ve všech pokrmech, v nichž se používá mouka, třebas jen nepatrně. Především však v pečivu. A bez pečiva se ve svém stravování obejdeme jen stěží. Na celiakii ovšem nejsou léky, je pouze a jenom dieta zvaná bezlepková, kterou je nutno dodržovat po celý život. Skládá se z potravin lepku prostých, vaří se a peče z vybraných náhradních surovin, tak aby zažívací ústrojí nebylo drážděno.
Špalda, pšeno, pohánka… – Jaroslava Kuchtová
Élő aszalványok könyve – Gitta Lénárt
"A nyerskonyha menükínálatában talán az aszalás útján készített ételek a legizgalmasabbak. Ez a titka azoknak a ropogós, ízes kekszeknek, kenyereknek, gyümölcs és tortalapoknak, amiket kóstolva vacsoravendégeink hitetlenkedve kérdezik: ez tényleg nyers? A legnagyobb sikert az ... Folytatás ›› aszalt és a friss zöldségek, gyümölcsök kombinációi aratják. Így született a nyers pizza, ahol a magokból és zöldségekből alkotott ropogós, fűszeres aszalt alapot különböző szószokkal, zöldségkel és magsajttal gazdagítjuk. Vendégeink körében biztos siker a nyers torta, az aszalt tortaalapból, krémes töltelékből és gyümölcsökből álló finomságokat a vonalaikat óvók is lelkiismeret-furdalás nélkül fogyaszthatják. A konyhaművészetnek ebben az ágában a szakács kreativitása talán még hangsúlyosabban érvényesül. Lénárt Gitta kedvenc receptjei közül válogatott, új ötleteket adva a nyerskonyha kedvelőinek, a glutén-, szója- és állati termékektől mentes diétán élőknek, és mindenkinek, aki szereti az egészséges és finom ételeket!" (a Kiadó) A(z) Élő aszalványok könyve (Könyv) szerzője Lénárt Gitta.
Pečieme podľa obrázkov
Napiecť tie najlepšie sladkosti, ktoré oveľa prekonajú každú cukráreň, nikdy nebolo také jednoduché. V knihe nájdete ku každému z 50 receptov aj 6 obrázkov, ktoré krok za krokom vysvetľujú, ako upiecť svetový zákusok. Redaktorky Nového Času pre ženy každý z koláčov starostlivo vybrali, napiekli a odporúčajú všetkým maškrtným jazýčkom!
Főzőiskola -Középfok – DVD melléklettel – Zsófia Mautner
Hova léphetünk tovább, ha az alapfokú konyhai tudást már megszereztük? Fontos a kihívás, de az is fontos, hogy siker- és ne kudarcélményeink legyenek az összetettebb ételekkel. Mautner Zsófi középfokú Főzőiskolája többségében nyári recepteket tartalmaz: befőtteket, lekvárokat, fagyit, házi kenyereket, és aki az alapfokot már végigfőzte, annak nem okozhat gondot egy kerti vendégség, vagy egy grill party. "Nagy izgalommal vártam, hogyan fogadja majd a közönség a Főzőiskola - Alapfokot, mert tőlem a legtöbben a különlegesebb, egzotikusabb recepteket szokták meg leginkább az elmúlt évek során. Nagy örömömre a visszajelzések azt mutatták, hogy valóban szükség volt egy az alapműveleteket korszerűen bemutató kiadványra." Mautner Zsófi gasztronómiai szakújságíró, a Chili&Vanília blog és szakácskönyvek szerzője, az Ízes Élet televíziós főzőműsor háziasszonya, a hazai gasztronómia egyik legaktívabb és legsikeresebb személyisége. Lassan tíz éve a gasztronómiának él, szenvedéllyel és fáradhatatlanul kutat, főz, mindent kipróbál, és szívesen megosztja tapasztalatait, olvasóival, nézőivel. Receptjeit sokezren főzik.
33 partisütemény-lépesről lépésre – Kolektív autorov
Tombol a partidesszert-őrület! Az egész világon mindenki a habkönnyű macaronért, a mókás Cake Popért és a mámorító retró nyalókáért van oda. Nem véletlenül. Aki egyszer is megkóstolja ezeket a különleges desszerteket, rabul esett: ellenállhatatlan ízviláguktól többé nem tud szabadulni. Szakácskönyvsorozatunk legújabb kötetében mestercukrászunk ezúttal a partisütemények rajongóinak kedveskedik az ínycsiklandó desszertek válogatott receptjeivel. A 33 recept macaronok, sütinyalókák és házi nyalókák elkészítését mutatja be, miközben praktikus tanácsokkal is ellátja az olvasót. A leírások segítségével Ön is könnyedén eltanulhatja a fortélyokat, és elkészítheti otthonában az ellenállhatatlan édességcsodákat. Nyűgözze le családját és vendégeit, bizonyítsa be, hogy desszertjei versenybe szállnak még a legnevesebb cukrászdák kínálatával is. A receptek alatt további extra tippeket olvashat, a variációk számának tehát csak képzelete szabhat határt! Hogy mikor milyen tölteléket vagy ízesítést választ, Önön múlik. Engedje szabadjára a fantáziáját, kísérletezzen boszorkánykonyhájában, élvezze az édes ízeket, és söpörje be az elismerő bókokat! Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánunk!
Nakupujte hlavou, vařte srdcem! – Jarmila Mandžuková
Kniha přináší pravdivé a často šokující informace o škodlivých látkách v potravinách a nápojích. Poskytuje rady a jednoduché návody čím se řídit při nákupu potravin. Značnou pozornost věnuje i vaření a moudrému hospodaření. Zkuste využít šanci získat novou energii a zbavit se zdravotních problémů. Jde to docela jednoduše. Nevěříte?
Zdravě a syrově – Radmila Zrůstková
Výpravná a zasvěcená kniha Zdravě a syrově je o způsobu stravování, který je zároveň životní cestou. Na více než stovce receptů ukazuje směr, kterým se můžete vydat a při němž zjistíte, že vnese do vašeho života nové radosti, zlepší vaše zdraví, zvýší vitalitu a životní energii. Při barevném tvoření vlastních jídel ve vás probudí hravou kreativitu a fantazii. Radmila Zrůstkováje výtvarnice a návrhářka. O zdravý životní styl se zajímá desítky let a po vlastní mimořádné zdravotní zkušenosti se dlouhodobě s nadšením věnuje raw food stravování. Žije v Okrouhlé u Nového Boru, kde má ateliér a organizuje kurzy syrové stravy a společenské večeře.
Tak chutná štěstí – Josef Jonáš,Jiří Kuchař
Pokud máte rádi sladké, změní tato kniha váš život. Místo rafinovaného cukru v ní najdete sladidla, s nimiž zažijete, jak opravdu chutná štěstí. Vyhnete se totiž neblahým důsledkům konzumace „bílého jedu“ a zbavíte se závislosti na něm. Díky tomu, že rafinovaný cukr přestane vaše tělo okrádat o vitaminy, důležité minerály a stopové prvky, významně upevníte své ohrožené zdraví. V knize Tak chutná štěstí objevíte více než dvě stě receptů, ve kterých hrají hlavní roli nejen populární stévie, ale především přírodní třtinový cukr typu demerara či raw sugar, opomíjená, a přitom velmi cenná melasa, český med nebo sušené ovoce. Budete nadšeni rozmanitostí jídel, jimiž můžete začít den, zpestřit si svačinu, uvařit chutný a zdravý oběd nebo večeři, anebo se osvěžit některým z mnoha pozoruhodných nápojů. Pro hosty můžete připravit také vynikající domácí bábovku, na kterou nepoužijete ani gram bílého cukru. Bohatost receptů vám zároveň poslouží jako nesmírně cenná a netušená životní inspirace. MUDr. Josef Jonáš a Jiří Kuchař společně napsali knihy Zdraví v ohrožení – Hořká pravda o sladkém cukru a Svět přírodních antibiotik. S jejich články a příspěvky nejen na téma cukr se můžete pravidelně setkávat na stránkách měsíčníku Regenerace
Víkendové varenie – Zdena Horecká
V knihe nájdete overené recepty na rôzne jedlá z kotlíka, pahreby a grilu. Taktiež recepty na marinády a omáčky ku grilovaným jedlám, ale aj šaláty. Veríme, že pri listovaní v knihe si každý z Vás vyberie to, čo si bude často a rád pripravovať. Želáme Vám veľa príjemných chvíľ pri posedení s dobrým jedlom.
Rychlovky v kuchyni – Alena Doležalová
Kis magyar szakácskönyv – Károly Gundel
"E könyvecske 1934-ben először német, majd angolul, később franciául jelent meg, sőt néhány receptje - a paprika propagandájának szolgálatában - japánul is. Csak ezek után adták ki magyarul, majd a szerző halála után oroszul, csehül és olaszul. Német és angol nyelven minikönyvként is többször megjelent. A mű sikerét bizonyítja, hogy első megjelenése óta 50 kiadást ért meg, és szakmabeliek, valamint szakmán kívüliek százezrei forgatják szerte a világon. (...)" (részlet a kiadó előszavából)
Jednoduchá kuchyně – James Peterson
Toužíte podávat na stůl během necelé hodiny od chvíle, co jste přistoupili ke sporáku? Vybírejte bez obav z více než 200 receptů, které jsou důkazem, že vynikající jídlo nemusí být složité ani časově náročné. Letní salát s rostbífem, gazpacho v mexickém stylu nebo ricottové ravioli nezaberou ani třicet minut, o něco déle trvá hovězí pečeně na víně, lilky s parmezánem či kachní konfit. Zvolte jednoduchost: vynalézavé možnosti pro večeře, rychlé snídaně, pohoštění na party nebo dezerty vykouzlené na poslední chvíli.
Zázračný dzúš – Paavo Ariola
Liečivé a blahodárne účinky džúsov na ľudské zdravie a ich použitie pri rôznych chorobách. Najrýchlejší a najbezpečnejší spôsob chudnutia. Skutočné prípady vyliečenia rôznych chorôb. Užívanie džúsov pri špecifickom zdravotnom stave. Fakty, hlúposti a podvody o diétach. Ako držať diétu a ako nie. Prečo je džúsová diéta najlepšia. Ako dlho môžete držať džúsovú diétu. Omladzujúce, redukčné a liečebné vlastnosti džúsov. Ako moderná medicína opäť objavuje pôst. Podrobný program. Ako ukončiť diétu. Je dobre známe, že cca 40 % všetkých dnešných, najmä tzv. civilizačných onemocnení spôsobuje nesprávna či nezdravá výživa. Práve v takýchto prípadoch vám džúsy pomôžu. Receptár. Objavte najstaršiu a najspoľahlivejšiu metódu liečenia.