Kuchárske knihy
Recepty z babiččiny zahrádky – Klára Trnková
Knížka Recepty z babiččiny zahrádky je sestavena z osvědčených receptů s použitím zeleniny, ovoce a bylinek, ideálně vlastních výpěstků, protože ty chutnají nejlépe. Recepty jsou rozděleny podle druhů zeleniny, takže každé období zralosti je možné využít co nejefektivněji. Nejzdravější je ta zelenina a plody, které vyrostou a dozrají v blízkém okolí v přirozených podmínkách a neputují tedy nezralé přes polovinu světa. Se zařazením zdravějšího jídelníčku můžeme také docílit lepších výsledků při snaze o snížení váhy.
Čerstvé šťávy z ovoce a zeleniny – Sarah Cadji
Čerstvé domácí nápoje plné vitamínů a energie pro chuť i pro zdraví DŽUSY * SMOOTHIES * OŘECHOVÁ MLÉKA A MÁSLA * RANNÍ PANÁKY Pravidelné pití čerstvých ovocných a zeleninových šťáv je pro lidské tělo blahodárné a k nezaplacení. Kniha pomůže i úplným „džusovým" začátečníkům stát se mistry. Dozvíte se, co všechno budete k výrobě potřebovat, které ovoce a zeleninu vybrat, jaké druhy jsou nejvhodnější pro výrobu čerstvých nápojů. Zjistíte, že příprava čerstvých a šťavnatých ovocných i zeleninových pochoutek je hračka. Ranní snídaňový elixír vás nakopne do náročného dne, polední koktejl dodá energii, večerní sklenka uklidní a zbaví stresu. Dopřejte si blahodárné čerstvé pochoutky ze špenátu, jablek, avokáda, lesních plodů, mrkve, oříšků, papáji, okurek a dalších úžasných plodin. Inspirujte se autorkou Sarah Cadji. Když se ocitla ve stavu, kdy díky nemoci a vyčerpání už téměř nemohla vstát z postele, rozhodla se vzít zdraví do vlastních rukou, a z těch nejlepších receptů sestavila knihu. Naučíte se připravit si: • čerstvé džusy • smoothies • nápoje pro revitalizaci, dobytí energie, hubnutí či lepší pleť • koktejly jako plnohodnotnou součást denního stravování • ořechová mléka a másla • malé ranní panáky, jimiž nastartujete den
Česká pohanková kuchařka – Hana Šimková
Obohaťte svůj jídelníček o pohanku, bezlepkovou a od 12. století u nás pěstovanou surovinu. Tato kuchařka potěší každého, kdo má zájem o zdravou výživu, ale i toho, kdo si dá rád maso, protože autorka se receptům s masem nevyhýbá. Můžete si upéct vlastní pohankové pečivo, moučníky, pizzu, tortily, zahušťovat polévky, udělat kaše nebo zapékané směsi, karbanátky, knedlíky... a mnoho dalších vynikajících lahůdek. Díky koření a dalších ingrediencí se pohanka může proměnit z opomíjené šedé myšky kuchyně na moderní a zdravé zpestření vašeho jídelníčku. Autorka inspiraci pro své recepty čerpá z domácích tradic, ale také v zahraničí. Hana Šimková je známá autorka dietních receptů, která své zkušenosti v tomto oboru získala více než 20letou péčí o několik alergiků ve své rodině. Věnuje se zejména bezlepkové, bezsojové a bezmléčné stravě, preferuje vegetariánskou výživu, ale maso nezavrhuje. Její další knihy můžete sehnat například na www.albatrosmedia.cz.
i Viva la vida! Apetit na cestách – Latinská Amerika – Kolektív autorov
Po kuchařce věnované italské, francouzské a asijské kuchyni a dvou dílech s recepty kuchyně české je tady nový přírůstek - kniha plná notoricky známých i autentických pokrmů z kuchyní celé Jižní Ameriky. V kuchařce tak najdete přes 100 receptů - to nejlepší ze žhavé kuchyně Mexika, recepty na argentinská grilovaná masa a nejrůznější empanadas do ruky, recepty z Kuby včetně návodu na pravé kubánské mojito atd. Kniha je rozdělena do 7 kapitol: první zahrnuje opravdu originální recepty z kuchyní Karibiku a Střední i Jižní Ameriky (U jednoho stolu), druhá pak recepty, které se vztahují k nejrůznějším svátkům (Slavte fiestu!), celá jedna kapitola je pak věnovaná mexickým receptům (tacos, tortilly, plněné chilli papričky, guacamole, kukuřičká polévka, huevos rancheros…), následuje kapitola s recepty na gril (argentinské steaky + omáčka chimichurri, hovězí žebra ve stylu tex-mex) a nechybí ani kapitola se sladkým - čokoládou! Každá kapitola je uvedena servisní dvoustránkou, kde se dozvíte, jak a kde nakupovat exotické suroviny, jak je správně použít, a taky zajímavosti o stolování a autentické kuchyni jednotlivých zemí Jižní Ameriky. Všechny recepty jsou pečlivě vybrány a vyzkoušeny redakcí Apetitu, tzn. že jsou všechny uvařitelné i v českých podmínkách. Kapitoly: U rodinného stolu (autentické recepty) Slavte fiestu! Žhavé dny i noci (grilování) Pozdrav z Mexika Z ruky do pusy (nachos, empanadas, tortilly, burgery…) Výměnný obchod (recepty s typickými jihoamerickými surovinami - káva, quinoa, kukuřice, rajčata…) Sedmý hřích (sladké)
Gastronomický kvíz – Jaroslav Vašák
Víte co je to akvavit? A že artyčok snižuje hladinu cukru v krvi? Kniha Gastronomický kvíz obsahuje více než 700 otázek a odpovědí, které jinou, zábavnou formou rozšíří a doplní znalosti z gastronomie a kulinářství. Počítáte-li se mezi dobré kuchaře, potom jistě lehce zodpovíte na zadané otázky. Pokud ne, zapamatujte si správné odpovědi a překvapíte tak své okolí.
Gastronomický rádce od A do Ž – Jaroslav Vašák
Autor během své padesátileté praxe v oboru kuchař - číšník a při svých mnohých vystoupeních v rozhlase, televizi, novinách a ponejvíce na besedách odpovídal na různe otázky z gastronomie. Z podnětu účastníků těchto besed vznikla právě tato knížka, která obyčejné vaření může povznést na vyžší úroveň.
Život s chuťou – Gustáv Murín,Ondrej Antovszký
Dve výnimočné osobnosti z dvoch rôznych sfér umenia sa stretávajú v knižke, ktorú držíte v rukách. Spisovateľ Gustáv Murín, autor populárnych diel literatúry faktu, si tentoraz nezobral na mušku mafiánskych bossov a gorily slovenského podsvetia, ale osobnosť z úplne opačného konca hodnotového rebríčka. Ondreja Antovszkého, ktorý navzdory nepriazni osudu dokázal svoju gurmánsku vášeň premeniť aj na celoživotnú službu druhým – doma i v zahraničí. A to nielen ako skvelý kuchár a šéfkuchár, ale i ako zakladajúci a dlhoročný predseda Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov, účastník mnohých medzinárodných aktivít a držiteľ ocenení za gastronomickú tvorbu. Veď dobré jedlo, či už v podobe výnimočnej gurmánskej špeciality, alebo skvelo pripravenej tradičnej pochúťky, možno označiť za umelecké dielo. Táto knižka ponúka strhujúci životný príbeh i vyberanú kolekciu gurmánskych špecialít majstra šéfkuchára Ondreja Antovszkého. Nech sa páči, ochutnajte – Život s chuťou.
33 street food és bisztróétel – Bálint Kocsis,Zita Csigó
"Az utóbbi évek során került fel a gasztronómiai trendek palettájára a street food és a bisztró irányzat, népszerűségük pedig azóta is töretlen. Nem csoda: az utcán vásárolható, akár menet közben elfogyasztható "street" ételekre és a családias hangulatú, friss alapanyagokból könnyed, szezonális fogásokat kínáló bisztrókra egyaránt jellemző a "gyorsan, finomat, barátságos áron" jelmondat. Ráadásul mindezt áthatják a különböző országok, kultúrák helyi sajátosságai, melyek színes, egyedi összhatást kölcsönöznek e két irányzatnak. Könyvsorozatunk legújabb részében számos recept található a világ minden tájáról, melyekkel az utcai fogások és a bisztróételek otthoni elkészítéséhez adunk ötleteket. Emellett hasznos információkkal szolgálunk az elkészítés idejéről, nehézségi fokáról, valamint az árfekvésről, az ételleírások alatt található tippekkel pedig a további kísérletezéshez nyújtunk segítséget. Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánunk!" (a Kiadó)